Mardi mon chef me demande une
suggestion pour le poisson de la semaine, le vendredi bien sûr.
C'est drôle comme on reste figé sur ces vieilles traditions
chrétiennes alors que personne n'en a plus rien à faire. Bon
j'avoue que moi aussi je m'efforce de faire du poisson le vendredi,
par tradition familiale un peu, et comme tout le monde parce qu'ainsi
on est sûr d'en manger au moins une fois dans la semaine. Parce que
c'est important le poisson, attention, ça rend intelligent, alors
mangeons-en !
Bon mais on adore ça nous, même Galane alors
c'est plus une question de budget si on n'en mange pas plus. On est
d'ailleurs bien obligés de se contenter de poissons surgelés la
plupart du temps surtout ici. Ou des anchois comme ce soir sur nos
pâtes aux câpres et tomates séchées. Ou du hareng, pour qui je
voue une passion depuis que j'ai passé 6 mois aux Pays-Bas. Rien que
de penser à ces sandwich plein de beurre et d'oignons frais avec un
joli filet de hareng encore plus frais, j'en bave... Bref, revenons à
nos moutons et à la suggestion du jour : aile de raie sauce aux
câpres. C'est bon les câpres, surtout avec plein de beurre (encore). Mais là
on l'a faite à la tomate parce qu'on en avait pas mal à passer.
J'étais relativement fière de ma sauce que « c'est moi qui
l'ai faite », mais malheureusement on n'a pas eu un franc
succès, je crois qu'on en a vendu 5... Tant pis pour les raies et
tant pis pour moi car le chef va probablement hésiter avant de me redemander de lui proposer un plat...
Sauce aux câpres pour les pâtes (riz, etc)
beurre, beurre, plein de beurre dans une poële, et un trait d'huile d'olive pour qu'il ne brûle pas
jeter une poignée de câpres écrasés (pour 2)
2 gousses d'ail
éventuellement quelques tomates confites en lamelles
voire quelques dés de tomates pas trop cuits
pourquoi pas quelques dés de fêta aussi
Et hop sur les pâtes avec quelques filets d'anchois pour accentuer la salitude de ce délicieux mélange... dont même Galane mange!
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